在寿司吧台，师傅会按你收到的那一刻来捏每一贯。米饭温热，鱼处于最佳温度，调味也已调好。最简单的礼仪，就是寿司一上桌就尽快吃掉。
握寿司用手或筷子都可以。蘸酱油时蘸鱼肉一侧而不是米饭，避免米饭散开。许多师傅已刷好酱汁，请先尝一口。不要把芥末溶进酱油。姜片是用来在两贯之间清口的，不是配料。
请体谅狭小的空间。准时到店；吧台座位少，行程有变请尽早取消；预约时说明过敏情况。避免浓烈香水以免干扰鱼的香气，拍照前请先询问。
无需付小费。在Omakase吧台请信任师傅，避免要求更改菜单。如有不能吃的东西，请在预约时礼貌说明。对师傅说一句谢谢就足够了。